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Risotto con zanahorias

cómo hacer Risotto con zanahorias

La receta del risotto con zanahorias es muy sencilla y no requiere mucho tiempo. Es un plato equilibrado, sano y con pocas calorías. Con ésta curiosa manera de hacer el arroz triunfarás en la mesa y ante tus invitados. En CurioSfera-Recteas.com, te explicamos cómo hacer risotto con zanahorias.

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Ingredientes para hacer risotto con zanahorias

  • 250 g de arroz.
  • 300 g de zanahorias.
  • ½ cebolla.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Nuez moscada al gusto..

Cómo preparar el risotto con zanahorias

  • Dificultad: fácil.
  • Tiempo de preparación: 40 minutos.
  • Calorías: 320.
  • Raciones: 4 personas.
  1. Se pela las zanahorias, se lavan y se pican muy fino. La cebolla se pela, se lava, se seca y se pica menudo. El aceite se pone a calentar en una sartén y se sofríe la cebolla, sin dejar que se dore.
  2. Se echa las zanahorias picadas y se doran durante 5 minutos, removiendo con una cuchara de madera. Se espolvorea todo de nuez moscada.
  3. El arroz se añade y se rehoga. Se vierte el vino y se deja que se evapore, a fuego fuerte, removiendo con una cuchara de madera. Poco a poco se va incorporando el caldo hirviendo, removiendo de vez en cuando.
  4. Se retira el arroz del fuego cuando esta cocido pero todavía blandito.

Acabado y presentación

Cuando se retire del fuego, se deja reposar unos minutos tapado con un paño o fuente y se sirve muy caliente.

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Resumen
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Risotto con zanahorias
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