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Risotto con peras y nueces

cómo preparar risotto con peras y nueces

La receta de risotto con peras y nueces es una de las más originales que existen de este tipo de preparación del arroz. Por lo tanto, es ideal si quieres sorprender a tus visitas. Además no es nada complicado de preparar, es sencillo y económico. Así que, no tienes excusa para aprender a prepararlo. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo hacer el risotto con peras y nueces.

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Ingredientes para risotto con peras y nueces

  • 300 g de Arroz blanco.
  • 400 g de peras maduras y jugosas.
  • 100 g de nueces peladas.
  • ¼ de cebolla.
  • 1 limón.
  • 1/2 vaso de vino blanco seco.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta blanca al gusto.

Preparación de risotto con peras y nueces

  • Dificultad: fácil.
  • Tiempo de preparación: 40 minutos.
  • Porciones: para 4 personas.
  • Calorías: 570.
  1. Se lava minuciosamente el limón, se exprime y se reserva la cáscara. Las peras se pelan y se cortan en cuartos. Se les quita el corazón, se cortan en rodajas finas, se echan en un bol y se riegan con el zumo de limón para que no se pongan oscuras.
  2. Las nueces se trocean, reservando cuatro mitades enteras para la decoración del plato. Se pone a calentar el caldo.
  3. En una cacerola se pone a calentar el aceite y se dora el trocito de cebolla. Se retira, se rehoga el arroz, se vierte el vino blanco y se deja que se evapore a fuego fuerte, removiendo sin parar con una cuchara de madera.
  4. Luego, se agrega el caldo hirviendo, cacillo a cacillo, esperando a que se absorba uno antes de echar el siguiente.
  5. Cuando el arroz está cocido, se agrega las peras escurridas y la ralladura de medio limón. Se mezclan los ingredientes, se retira la cacerola del fuego, se acompaña las nueces troceadas y se condimenta el risotto con una generosa pizca de pimienta.

Acabado y presentación

Se reparte en platos individuales precalentados, se coloca media nuez coronando cada plato de arroz y se lleva a la mesa.

Truco de esta receta

El secreto de esta receta está en el punto 4. Debes tener paciencia para ir añadiendo poco a poco el caldo. Hasta que no se acabe de absorber el existente, no debes volver a añadirle. También puedes adornar el plato con un poquito de perejil o cilantro.

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Resumen
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Risotto con peras y nueces
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