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Patatas en salsa verde

Receta patatas en salsa verde

La receta de patatas en salsa verde es muy fácil de elaborar. Es un guisado básico y un primer plato con fundamento. Cuando aprendas cómo hacer este rico plato tradicional, verás que con pocos ingredientes obtendrás un resultado para chuparse los dedos. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar patatas en salsa verde.

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Ingredientes para Patatas en Salsa Verde

  • 1 kilo de patatas peladas y en rodajas de 1 cm de grosor, sin lavarlas, para que mantengan su almidón natural.
  • Caldo de pescado o agua.
  • 4 dientes de ajo picados.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolleta picada pequeña.
  • Media taza de vino blanco.
  • Perejil picado.

En caso de duda, puedes ver la equivalencia de tazas a gramos de diversos ingredientes en nuestro artículo cuánto equivale una taza en gramos.

Preparación Patatas en Salsa Verde

  • Tiempo de preparación: 70 minutos.
  • Dificultad: Media.
  • Porciones: 4.
  • Calorías: 280.

  1. En una cazuela amplia pero baja, para que las patatas toquen fondo y no se amontonen, añadir el aceite, la cebolleta recién picada, el ajo y una pizca de sal.
  2. Arrimar a fuego suave y dejar que se cocinen unos 20 minutos, hasta que cojan un ligero tono dorado.
  3. Añadir las patatas en rodajas y dar vueltas, mojando con el vino blanco. Dejarlo evaporar y verter el caldo de pescado o el agua por encima, hasta cubrir dos dedos. En caso de que el líquido que incorporemos sea agua, agregar de todos modos una pizca de caldo de pescado.
  4. Sazonar y dejar hervir a fuego muy suave durante unos 30 minutos. Cuando veamos que las patatas están tiernas y que el caldo se espesa debido a la rotura de alguna rodaja, retirar del fuego.

Acabado y presentación

Espolvorear con perejil y rectificar el punto de sazón.

Truco de esta receta

Si unos minutos antes de finalizar la cocción se añaden unas carrilleras de rape, unos trozos de bacalao o un cogote de pescadilla troceado, debidamente sazonados, el resultado es una cazuela de cortar el hipo.

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Desde CurioSfera-Recetas.com, esperamos que hayas disfrutado. Recuerda que puedes encontrar la forma de preparar otros platos en nuestra categoría de recetas.

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Resumen
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Nombre de la receta
Patatas en salsa verde
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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