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Patatas con chorizo

Receta de patatas con chorizo

La receta de patatas con chorizo es muy sencilla y un primer plato con fundamento muy sabroso. Cuando aprendas cómo hacer este rico guisado tradicional, comprobarás que con pocos solo unos pocos ingredientes puedes obtener un resultado muy apetecible. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar patatas con chorizo.

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Ingredientes para preparar patatas con chorizo

  • 6 patatas hermosas peladas y cascadas.
  • 1 chorizo fresco.
  • 1 pimiento verde picado.
  • 1 puerro pequeño picado.
  • 1/2 cebolla picada,
  • 2 pimientos choriceros.
  • 6 dientes de ajo picados.
  • 1 punta de Cayena.
  • 1 cucharada rasa de pimentón dulce.
  • Media taza de vino blanco.
  • Agua y sal.

Cómo hacer patatas con chorizo

  • Tiempo de preparación: 90 minutos.
  • Dificultad: Media.
  • Porciones: 4.
  • Calorías: 360.
  1. En una cazuela amplia, arrimada a fuego suave, volcar el puerro, el pimiento, la cebolla, los ajos, una pizca de sal, la cayena y el chorizo cortado en rodajas gruesas.
  2. Dejar rehogar el conjunto 15 minutos, suavemente, en la propia grasa que suelte el embutido.
  3. Pasado este tiempo, volcar las patatas cascadas, el pimentón dulce, el pimiento choricero abierto en dos y sin pepitas, y añadir el vino blanco. Dejar hervir 1 minuto y mojar con abundante agua, hasta cubrir 3 dedos por encima. Añadir un poco más de sal.
  4. Cocer suavemente unos 40 minutos, hasta que veamos que la patata está tierna y que la rotura de algunos pedazos provoca que el caldo espese y quede gordito. Entonces, retirar los pimientos choriceros y sacarles, con la ayuda de una cuchara pequeña, la pulpa, desechando, en cambio, la piel.

Acabado y presentación

Añadir la pulpa al guiso. Dar vueltas, rectificar de sal si es necesario, y servir.

Truco de esta receta

En vez de emplear pimientos secos, podemos utilizar pulpa de pimiento choricero, que encontramos en conserva en el mercado. De esta forma nos evitamos tener que retirar luego la pulpa. En su defecto, podemos añadir también una pizca de salsa de tomate.

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Resumen
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Nombre de la receta
Patatas con chorizo
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Puntuación media
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