La receta de patatas en salsa verde es muy fácil de elaborar. Es un guisado básico y un primer plato con fundamento. Cuando aprendas cómo hacer este rico plato tradicional, verás que con pocos ingredientes obtendrás un resultado para chuparse los dedos. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar patatas en salsa verde.
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Ingredientes para preparar patatas en salsa verde
Para elaborar patatas en salsa verde necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de patatas peladas y en rodajas de 1 cm de grosor, sin lavarlas, para que mantengan su almidón natural.
- Caldo de pescado o agua.
- 4 dientes de ajo picados.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolleta picada pequeña.
- Media taza de vino blanco.
- Perejil picado.
¿Cuánto es una taza en gramos?
Cómo preparar patatas en salsa verde
- Tiempo de preparación: 70 minutos.
- Dificultad: Media.
- Porciones: 4.
- Calorías: 280.
- En una cazuela amplia pero baja, para que las patatas toquen fondo y no se amontonen, añadir el aceite, la cebolleta recién picada, el ajo y una pizca de sal.
- Arrimar a fuego suave y dejar que se cocinen unos 20 minutos, hasta que cojan un ligero tono dorado.
- Añadir las patatas en rodajas y dar vueltas, mojando con el vino blanco. Dejarlo evaporar y verter el caldo de pescado o el agua por encima, hasta cubrir dos dedos. En caso de que el líquido que incorporemos sea agua, agregar de todos modos una pizca de caldo de pescado.
- Sazonar y dejar hervir a fuego muy suave durante unos 30 minutos. Cuando veamos que las patatas están tiernas y que el caldo se espesa debido a la rotura de alguna rodaja, retirar del fuego.
Acabado y presentación
Espolvorear con perejil y rectificar el punto de sazón.
Truco de esta receta
Si unos minutos antes de finalizar la cocción se añaden unas carrilleras de rape, unos trozos de bacalao o un cogote de pescadilla troceado, debidamente sazonados, el resultado es una cazuela de cortar el hipo.
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