La receta de pasta con mejillones es fácil y rápida. Nada como un plato de pasta con su punto marinero. Cuando descubras cómo hacer este primer plato comprobarás que no necesitas muchos ingredientes ni mucho tiempo. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar pasta con mejillones.
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Ingredientes para pasta con mejillones
Para elaborar la receta de pasta con mejillones necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de pasta recién cocida, al gusto (van bien los tagliatelle o espaguetis).
- 1 kilo de mejillones pequeños.
- 2 cucharadas grandes de salsa de tomate.
- 1 pizca de aceite de oliva.
- 1 trozo hermoso de mantequilla.
- 1 cebolleta pequeña picada.
- 1 pizca de pimentón dulce de la Vera.
- 1 diente de ajo y perejil picado.
- 1 pizca de vino blanco.
- Medio vaso de agua.
- 1/2 taza de nata líquida.
¿Cuánto es una taza en gramos?
Preparación pasta con mejillones
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Dificultad: Baja.
- Porciones: 4.
- Calorías: 271.
- Abrir los mejillones a la marinera. Para ello, hacer bailar en una cazuela amplia el ajo y la cebolleta picada en el aceite. Rápidamente, para que en ningún caso coja color, añadir el pimentón, dar unas vueltas rápidas e introducir los mejillones bien limpios, el vino blanco y el agua, dejando hervir a fuego fuerte.
- Ir retirando los mejillones que se vayan abriendo para que no cuezan de más y queden bien jugosos y no cauchosos. Una vez están todos fuera, colar el jugo resultante y verterlo sobre una cazuela limpia para evitar impurezas. Dejar que se reduzca a fuego suave.
- Pasados unos 5 minutos, añadir la salsa de tomate y la nata líquida. Hervir de nuevo y rectificar el punto de sazón hasta que quede una salsa bien cremosa y ligada. Añadir los mejillones a esta salsa después de haber retirado las conchas, lo que nos permite disfrutar más tarde del plato cómodamente.
- Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua sazonada hirviendo a borbotones, siguiendo las instrucciones de tiempo que indique el fabricante en el paquete. Añadirla a la salsa elaborada en el punto anterior.
Acabado y presentación
Remover y agregar la mantequilla en dados y el perejil picado. Servir.
Truco de esta receta
A una salsa de este tipo o incluso a la salsa boloñesa, le viene de perlas enriquecerla con un buen chorretón de leche o de nata líquida cuando se añade la salsa de tomate. Esto aporta suculencia y untuosidad a la preparación.
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