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Arroz con sepia, champiñones y espinacas

cómo preparar arroz con sepia, champiñones y espinacas

La receta de arroz con sepia, champiñones y espinacas es un plato equilibrado y que siempre resulta muy apreciado en cualquier mesa. Si bien es cierto que es algo elaborado, no es difícil de preparar y obtendrás un excelente resultado gastronómico. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar un arroz con sepia, champiñones y espinacas.

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Ingredientes para hacer arroz con sepia, champiñones y espinacas

  • 250 g de arroz.
  • 200 g de champiñones.
  • 200 g de sepias pequeñas.
  • 2 Chalotas picadas muy finas.
  • 200 g de espinacas.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 1 litro de caldo de pescado.
  • ½ vaso de vino blanco seco.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y Pimienta al gusto.

Cómo preparar arroz con sepia, champiñones y espinacas

  • Dificultad: media.
  • Tiempo de preparación: 50 minutos.
  • Raciones: 4 personas.
  • Calorías: 380.
  1. Tras retirar la parte terrosa de los champiñones, se lavan, se secan y se cortan en rodajas finas.
  2. Se limpia las sepias quitándoles la piel, las tripas y el cartílago, se lavan bajo el agua del grifo, se secan y se cortan en tiras.
  3. Las espinacas se limpian, se lavan, se escurren bastante y se cortan en tiras.
  4. En una cacerola se ponen a calentar 2 cucharadas de aceite y se sofríe una chalota. Se añade el arroz y se rehoga. El vino se vierte y se deja que se evapore a fuego fuerte, sin dejar de remover. Poco a poco se incorpora el caldo hirviendo y se deja cocer el arroz durante 15 o 18 minutos, removiendo con frecuencia.
  5. El resto del aceite se pone a calentar en una sartén y se sofríe la otra chalota con el perejil. Se añade los champiñones y, cuando está doraditos, se añade la sepia y, por último, las espinacas.
  6. Se salpimenta y se deja cocer todo a fuego moderado unos minutos. Cinco minutos antes de finalizar la cocción del arroz, se añade la mezcla de champiñones y sepia, y se remueve.

Acabado y presentación

Una vez listo, se pasa el arroz a una fuente y se sirve inmediatamente a la mesa.

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Resumen
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Nombre de la receta
Arroz con sepia, champiñones y espinacas
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