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Arroz con mejillones y langostinos

Receta arroz con mejillones y langostinos

Con esta receta de arroz con mejillones y langostinos, comprobarás el sabor que aportan los productos del mar a un buen arroz. Cuando conozcas cómo hacer este plato, verás que con pocos ingredientes, obtendrás una comida con un sabor intenso. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar arroz con mejillones y langostinos.

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Ingredientes para arroz con mejillones y langostinos

  • 12 langostinos.
  • 1 kg de mejillones.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 cebolleta picada.
  • 4 cucharadas de salsa de tomate.
  • 500 g de arroz de grano redondo.
  • 1,3 litros de agua.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado.
  • Sal.

En caso de duda, puedes ver la equivalencia de tazas a gramos de diversos ingredientes en nuestro artículo cuánto es una taza en gramos.

Preparación arroz con mejillones y langostinos

Tiempo de preparación: 40 minutos.
Dificultad: Baja.
Porciones: 4.
Calorías: 312.

  1. En una cazuela amplia, meter los mejillones bien limpios de barbas y con sus cáscaras raspadas para que no lleven impurezas. Cubrirlos con el agua, tapar la cazuela y arrimar a fuego vivo. Retirar los mejillones según se vayan abriendo, de forma que la sobre cocción no los deje cauchosos. Una vez retirado el último, filtrar el caldo.
  2. En la cazuela en la que elaboraremos el arroz, saltear a fuego suave el ajo y la cebolleta con el aceite de oliva por espacio de 5 minutos.
  3. Seguidamente, añadir el arroz, dando unas cuantas vueltas con una cuchara de madera. Sazonar ligeramente. Incorporar la salsa de tomate y añadir el caldo caliente poco a poco, sin dejar de dar vueltas. Cocer a fuego muy suave durante 16 o 18 minutos aproximadamente.
  4. Mientras hierve el arroz, retirar los mejillones de su concha. Pelar los langostinos y cortarlos en tres pedazos. Una vez que el arroz está listo, probar el punto de sazón. Añadir el perejil, los mejillones y los cuerpos de los langostinos, removiendo sin cesar.

Acabado y presentación

Dejar que el arroz repose 1 minuto, añadir el aceite crudo, dar unas vueltas más y servirlo sin demora.

Truco de la receta

Al pelar los langostinos, recuperar las cabezas y las cáscaras, que se guardar en una bolsa de congelación para preparar una sopa en otra ocasión.

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Resumen
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Arroz con Mejillones y Langostinos
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