En esta receta vamos a ver uno de los platillos más representativos y característicos de la ciudad Mexicana de Guadalajara. Estamos hablando del exquisito Pozole al estilo Jalisco. Su preparación conlleva una elaboración muy fácil, lo que hace que cualquier ocasión es perfecta para prepararlo. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cuál es la receta del pozole al estilo de Jalisco.
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Ingredientes para preparar pozole estilo Jalisco
Para elaborar la receta de pozole estilo Jalisco necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de maíz.
- 2 cucharadas de sal.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 kilo carne de cerdo (cabeza, espinazo y/o pierna).
- 1 cebolla picada.
- 1 taza de rábanos picados.
- 1 lechuga mediana picada.
- 4 chiles anchos o Guajillos (ya cocidos y sin semillas).
- Sal al gusto.
¿Cuánto es una taza en gramos?
Cómo hacer pozole estilo Jalisco
- Tiempo de preparación: 65 minutos.
- Dificultad: Baja.
- Porciones: 4.
- Calorías: 362.
Preparación del maíz
- Se pone el maíz a remojo durante al menos 2 horas. Seguidamente, cocer en una olla con las 2 cucharadas de sal hasta que el maíz haya perdido su cáscara.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y tallar para asegurar que suelte la cáscara completamente.
Nota: En algunos comercios se puede comprar ya preparado el maíz para hacer al estilo pozole.
Preparación de la carne
- Poner a cocer la carne.
- Cuando esté bien cocida, añadir el maíz junto con el caldo de la carne para que quede bien espeso.
Preparación del caldo rojo
- Después de licuar los chiles, añadir a la olla.
- Dejar cocer y sazonar con sal al gusto (ira adquiriendo un color rojizo).
- Servir y emplatar junto con los rábanos, la lechuga y la cebolla (todo bien picado).
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