La receta del risotto con zanahorias es muy sencilla y no requiere mucho tiempo. Es un plato equilibrado, sano y con pocas calorías. Con ésta curiosa manera de hacer el arroz triunfarás en la mesa y ante tus invitados. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo hacer risotto con zanahorias.
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Ingredientes para risotto con zanahorias
Para elaborar el risotto con zanahorias necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g de arroz.
- 300 g de zanahorias.
- ½ cebolla.
- 1 litro de caldo de verduras.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Nuez moscada al gusto..
Cómo hacer risotto con zanahorias
- Dificultad: fácil.
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Calorías: 320.
- Raciones: 4 personas.
- Se pela las zanahorias, se lavan y se pican muy fino. La cebolla se pela, se lava, se seca y se pica menudo. El aceite se pone a calentar en una sartén y se sofríe la cebolla, sin dejar que se dore.
- Se echa las zanahorias picadas y se doran durante 5 minutos, removiendo con una cuchara de madera. Se espolvorea todo de nuez moscada.
- El arroz se añade y se rehoga. Se vierte el vino y se deja que se evapore, a fuego fuerte, removiendo con una cuchara de madera. Poco a poco se va incorporando el caldo hirviendo, removiendo de vez en cuando.
- Se retira el arroz del fuego cuando esta cocido pero todavía blandito.
Acabado y presentación
Cuando se retire del fuego, se deja reposar unos minutos tapado con un paño o fuente y se sirve muy caliente.
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