La receta de arroz con sepia, champiñones y espinacas es un plato equilibrado y que siempre resulta muy apreciado en cualquier mesa. Si bien es cierto que es algo elaborado, no es difícil de preparar y obtendrás un excelente resultado gastronómico. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar un arroz con sepia, champiñones y espinacas.
Ver la receta de arroz con chipirones
Ingredientes para hacer arroz con sepia, champiñones y espinacas
Para elaborar la receta de arroz con sepia, champiñones y espinacas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g de arroz.
- 200 g de champiñones.
- 200 g de sepias pequeñas.
- 2 Chalotas picadas muy finas.
- 200 g de espinacas.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 1 litro de caldo de pescado.
- ½ vaso de vino blanco seco.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y Pimienta al gusto.
Cómo preparar arroz con sepia, champiñones y espinacas
- Dificultad: media.
- Tiempo de preparación: 50 minutos.
- Raciones: 4 personas.
- Calorías: 380.
- Tras retirar la parte terrosa de los champiñones, se lavan, se secan y se cortan en rodajas finas.
- Se limpia las sepias quitándoles la piel, las tripas y el cartílago, se lavan bajo el agua del grifo, se secan y se cortan en tiras.
- Las espinacas se limpian, se lavan, se escurren bastante y se cortan en tiras.
- En una cacerola se ponen a calentar 2 cucharadas de aceite y se sofríe una chalota. Se añade el arroz y se rehoga. El vino se vierte y se deja que se evapore a fuego fuerte, sin dejar de remover. Poco a poco se incorpora el caldo hirviendo y se deja cocer el arroz durante 15 o 18 minutos, removiendo con frecuencia.
- El resto del aceite se pone a calentar en una sartén y se sofríe la otra chalota con el perejil. Se añade los champiñones y, cuando está doraditos, se añade la sepia y, por último, las espinacas.
- Se salpimienta y se deja cocer todo a fuego moderado unos minutos. Cinco minutos antes de finalizar la cocción del arroz, se añade la mezcla de champiñones y sepia, y se remueve.
Acabado y presentación
Una vez listo, se pasa el arroz a una fuente y se sirve inmediatamente a la mesa.
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