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Pimientos del piquillo rellenos

Receta pimientos del piquillo rellenos en ensalada

La receta de pimientos del piquillo rellenos en ensalada es una forma rápida y gustosa de disfrutar de estos sanos vegetales. Un primer plato bastante sencillo y rápido de preparar. Cuando aprendas cómo hacer este rico entrante, comprobarás que el la mezcla de sabores da como resultado un sabor extraordinario. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar pimientos del piquillo rellenos en ensalada.

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Ingredientes pimientos del piquillo rellenos en ensalada

  • 30 pimientos del piquillo enteros.
  • 8 pedazos hermosos de bonito en aceite.
  • 2 pimientos verdes cortados en tiras.
  • 1 pizca de aceite de oliva.
  • 4 Cebolletas hermosas cortadas en tiras.
  • ½ taza de salsa de tomate.
  • 1 diente de ajo picado.
  • Perejil picado y sal.

Cómo hacer pimientos del piquillo rellenos en ensalada

Tiempo de preparación: 55 minutos.
Dificultad: Media.
Porciones: 4.
Calorías: 170.

  1. Abrir las latas y escurrir los pimientos. Hemos de elegir piezas enteras, de calidad extra, para que puedan rellenarse sin dificultad. Previamente, despepitar, quitar el rabo y cortar en tiras los pimientos verdes.
  2. Poner a calentar en una cazuela una pizca de aceite e introducir en ella los pimientos, la cebolleta, el ajo picado y una pizca de sal. Dejar que se hagan a fuego lento al menos durante 30 minutos hasta que cojan un ligero toque dorado. Cocinar los primeros 10 minutos con la tapa puesta, para que la verdura quede bien tierna, y destapar los últimos 20 minutos, para que la verdura se dore ligeramente.
  3. Mientras tanto, escurrir el bonito y desmigarlo.
  4. Una vez esté la verdura pochada, escurrirla, meterla en un bol, y añadir el bonito desmigado y la salsa de tomate. Ligar todo muy bien, dando vueltas. Agregar un poco de perejil picado y rectificar el punto de sazón si fuera necesario.

Acabado y presentación

Rellenar los pimientos con esta pasta, con cuidado de que no se rompan o revienten. Colocarlos en una fuente y servirlos rociados de un hilo de aceite de oliva virgen, salsa vinagreta, o, incluso, de un alioli bien ligero.

Truco de esta receta

Cualquier pescado en conserva, en aceite o en escabeche, puede sustituir al bonito como relleno. Incluso una buena cabeza de jabalí en dados, unos buenos morros de ternera también cocidos -fríos y en dados- o cualquier fiambre jugoso que nos guste.

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Resumen
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Nombre de la receta
Pimientos del piquillo rellenos en ensalada
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Puntuación media
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