La receta de judías verdes con chipirones viene muy bien para ofrecer a las visitas, ya que tiene un aspecto muy llamativo y es muy original. Además de ser sano, no cuesta mucho dinero y sus ingredientes son fáciles de encontrar. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar judías verdes con chipirones.
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Ingredientes para judías verdes con chipirones
- 300 g de judías verdes.
- 400 g de chipirones.
- 1 patata.
- 1 diente de ajo.
- 1 manojo de perejil.
- 7 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.
Cómo hacer judías verdes con chipirones
- Dificultad: media.
- Tiempo de preparación: 1 hora.
- Ración: 4 personas.
- Calorías: 220.
- Bien limpios los chipirones, se les quita la pluma y se vacían conservando las patas. Se limpia las judías verdes, quitándoles las hebras (si las tuvieran), y se lavan. Se pela la patata, se lava bajo el grifo y se corta en daditos.
- Las judías verdes se blanquean en una cacerola con agua salada hasta que estén tiernas. Se escurren y se mantienen calientes.
- Se calienta una cucharada de aceite en una sartén, se agrega los chipirones, una pizca de sal y de pimienta y se cuecen unos 20 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Se retiran del fuego y se mantienen calientes también. En la sartén se calienta una cucharada de aceite, y se rehogan los daditos de patata.
- Mientras tanto se limpia el perejil, se lava, se seca y se pica muy fino junto con el pedacito de ajo.
- Se echa en un cuenco, se añade el vinagre y el resto del aceite y se bate todo ligeramente, con un tenedor, hasta obtener una salsa homogénea.
Acabado y presentación
Se pasa los chipirones, las judías verdes y las patatas a un plato hondo, se aliñan con la salsa al perejil, se rectifica de sal y se sirve el aperitivo templado o a temperatura ambiente.
Truco de esta receta
Esta preparación permite que puedas innovar y que puedas añadir algún ingrediente a tu gusto. No tengas miedo a equivocarte y atrévete a añadir algún elemento extra que sea de tu gusto.
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