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Guisantes crudos en ensalada con queso

Receta Guisantes crudos en ensalada con queso de cabra

La receta de guisantes crudos en ensalada con queso de cabra es rápida, fácil y sana. Una ensalada primaveral, con la textura que aporta el queso de cabra. Cuando aprendas cómo hacer este plato lo recordarás siempre, porque necesita pocos ingredientes y apetece en los días de calor. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar guisantes crudos en ensalada con queso de cabra.

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Ingredientes para guisantes crudos en ensalada

  • 1 kilo de guisantes crudos, pelados, a poder ser tiernos y pequeños.
  • 12 rebanadas finas de pan.
  • 1 queso mediano de cabra tierno, cortado en dados grandes.
  • 4 puñados de lechugas tiernas.
  • 1 diente de ajo partido en dos.
  • 6 cucharas de aceite de oliva virgen.
  • El zumo de 1/4 de limón.
  • 1 pizca de tomillo fresco.
  • Sal y pimienta recién molida.

En caso de duda, puedes ver la equivalencia de tazas a gramos de diversos ingredientes en nuestro artículo cuánto es una taza en gramos.

Preparación guisantes crudos en ensalada

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Dificultad: Fácil.
Porciones: 4.
Calorías: 205.

  1. Lavar las lechugas tiernas bien deshojadas en agua con unas gotas de lejía o de vinagre. Añadir si se quiere unos tallos de acelga roja, o unos brotes de espinaca bien tierna. Escurrirla pasándola por un escurridor de lechugas o secándola con cuidado con un paño seco, y reservarla en la nevera, bien cubierta.
  2. Si los guisantes son muy pequeños basta con lavarlos en agua.
  3. Untar las rebanadas de pan con los medios ajos y tostarlos en una tostadora. Rociarlas con una pizca de aceite de oliva. Una vez pelados (no hace falta si son pequeñísimos), lavados y secos, colocar los guisantes en un bol con los dados de queso.
  4. En una taza mezclar el zumo con la sal, el tomillo y la pimienta. Batir con un tenedor y añadir el aceite de oliva.

Acabado y presentación

Regar con este aliño los guisantes y las hojas de lechuga, y mezclar bien. Servir la ensalada sobre las tostadas recién hechas.

Truco de esta receta

Si lo guisantes son hermosos habrá que poner agua salada a hervir y, en el momento en que surjan los borbotones, volcar los guisantes. Una vez se reinicie el hervor, contar medio minuto y escurrirlos, sumergiéndolos en agua con hielo ligeramente salada . Ya fríos, escurrirlos de nuevo y retirarles la piel uno a uno, pinzándolos con las yemas de los dedos.

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Resumen
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Nombre de la receta
Guisantes crudos en ensalada con queso de cabra
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