La receta de ensalada de sardinas con pimientos es conocida en las cocinas de casi todo el mundo. Un primer plato con productos del mar y de la tierra muy fácil de elaborar. Cuando descubras cómo preparar este rico entrante, comprobarás que con ingredientes básicos y con poco tiempo, el resultado es excelente. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo hacer ensalada de sardinas y pimientos.
Ver la receta de ensalada de pan frito con beicon
Ingredientes para ensalada de sardinas con pimientos
Para elaborar la receta de sardinas con pimientos necesitarás los siguientes ingredientes:
- 24 sardinas frescas enteras.
- 20 pimientos del piquillo en conserva.
- 1 lechuga deshojada.
- 1/2 litro de vinagre de sidra.
- 4 tomates.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 2 cucharadas soperas de aceituna negra en tiras.
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
- 100 g de sal.
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
- 1 taza de agua.
- 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra.
¿Cuánto es una taza en gramos?
Cómo hacer ensalada de sardinas con pimientos
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Dificultad: Baja.
- Porciones: 4.
- Calorías: 195.
- Deslizar por debajo de cada lomo de sardina un cuchillo afilado, levantándolos limpios de su espina central. Lavarlas en varias aguas y colocarlas bien escurridas y secas en una fuente amplia y con suficiente fondo como para que luego podamos cubrirlas con el líquido de la marinada.
- Mezclar el resto de los ingredientes en un bol y verterlos sobre los lomos de pescado, dejándolos sumergidos 3 o 4 horas. Transcurrido este tiempo, sacar las sardinas de este líquido, escurriéndolas bien y cubriéndolas con una fina capa de aceite de oliva virgen extra. Así aguantan 4 o 5 días en el frigorífico.
- Cortar los pimientos del piquillo en tiras, los tomates en dados y mezclarlos en un bol. Aliñar con la aceituna negra, el zumo de limón, una cucharada sopera de vinagre de sidra, cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y el perejil picado, sazonando al gusto. Escurrir las sardinas del aceite.
- Aliñar las hojas de lechuga con la cucharada de vinagre de sidra restante y las dos cucharadas de aceite de oliva virgen que habíamos reservado. Añadir unos granos de sal.
Acabado y presentación
Estirar los pimientos aliñados, sobre los que colocaremos los filetes de sardina. Acompañarlos de las hojas de lechuga aliñadas, desperdigadas por encima o presentadas en un bol aparte.
Truco de esta receta
Una alternativa es sustituir los piquillos por unas tiras, de pimientos morrones masados y petados. En vez de sardinas, podemos utilizar anchoas o acomodar sobre los pimientos láminas de bonito escabechado o en aceite en conserva, bien escurrido.
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