La receta de arroz con lentejas es una de las más sencillas que existen. Además es un plato muy sano, equilibrado y que aporta vitaminas y minerales. Se tarda algo más de una hora en prepararlo, pero puede hacer bastante cantidad y reservar parte para otro día. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo hacer arroz con lentejas.
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Ingredientes para arroz con lentejas
Para elaborar el arroz con lentejas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 g de arroz.
- 100 g de lentejas.
- 1 tallo de apio.
- 1 cebolla.
- Un diente de ajo.
- 1 manojito de perejil.
- Una hojita de laurel.
- 1 litro de caldo preparado en pastillas.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.
Cómo hacer arroz con lentejas
- Dificultad: fácil.
- Tiempo de preparación: 1 hora más el tiempo de reposo.
- Calorías: 460.
- Raciones: para 4 personas.
- Las lentejas se ponen a remojo en un bol con agua fría, durante 12 horas.
- Se pela el ajo y la cebolla, y esta última se corta en rodajas finas. También se lava el perejil. Se escurre las lentejas y se echan en una cacerola con 2 litros de agua, el laurel, media cebolla cortada en rodajas y medio diente de ajo.
- Las lentejas se ponen a hervir a fuego moderado, y se dejan cocer unos 30 minutos desde que rompa el hervor. Si las lentejas se quedan demasiado secas, durante la cocción se puede añadir más agua hirviendo. Se salan casi al final. Mientras tanto, se pica el resto del ajo con el perejil y el apio
- En una sartén grande se calienta el aceite y se sofríe el resto de la cebolla. Se añade el ajo, el perejil y el apio picaditos y se rehoga el arroz.
- Se agrega las lentejas escurridas y se pone todo a cocer añadiendo el caldo hirviendo a cacillos, esperando a que se absorba cada cacillo de caldo antes de echar el siguiente.
Acabado y presentación
Cuando el arroz esta cocido pero todavía blandito, se pasa a una fuente precalentada y se lleva a la mesa enseguida. ¡Buen provecho!
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