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Arroz borracho

cómo preparar arroz borracho

La receta del arroz borracho no es nada complicada de preparar. Recibe su nombre porque en un paso de la elaboración se añade la tinta de los chipirones y el arroz queda empapado y coge color. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo hacer arroz borracho de manera muy sencilla y explicado paso a paso.

No te pierdas la receta de arroz con chipirones

Ingredientes para preparar arroz borracho

  • 250 g de arroz.
  • 1 kg de chipirones.
  • 200 g de guisantes desgranados.
  • 150 g de tomates pelados.
  • 2 tallos de apio.
  • 3 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de perejil picado.
  • 2 vasos de vino blanco.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y Pimienta al gusto.

Cómo hacer el arroz borracho

  • Dificultad: media.
  • Tiempo de preparación: 1 hora.
  • Calorías: 450.
  • Raciones: para 4 personas.
  1. A los chipirones se les quita los ojos, el cartílago y la pluma conservando parte de la tinta. Se lavan bien y se secan.
  2. Se pela las cebollas y los dientes de ajo, se limpia el apio quitándole las hebras, se pican muy fino las verduras preparadas y se sofríen en un molde con el aceite caliente.
  3. En cuanto está listo el sofrito, se echa los chipirones y se cuecen a fuego moderado. Una vez secos, se añade la tinta reservada, el perejil, una pizca de sal, otra de pimienta y los tomates pelados troceados. Se riega todo con un poco de vino blanco y se deja cocer a fuego lento otros 30 minutos
  4. Cuando los chipirones están casi cocidos, se agrega el arroz, se remueve y se vierte el resto del vino de modo que cubra el arroz casi por completo.
  5. Se pone a hervir, se rectifica de sal, se precalienta el homo a 180 °C, se pasa el molde por el horno y se deja cocer el arroz durante 20 minutos.

Acabado y presentación

Se retira el arroz del horno, se pasa a una fuente y se sirve. Puedes innovar y presentarlo en forma de tarrina (con un molde), en un bol o incluso poner palillos chinos para comerlo. No pongas límites a tu imaginación.

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Resumen
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Nombre de la receta
Arroz Borrcho
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