La receta del arroz borracho no es nada complicada de preparar. Recibe su nombre porque en un paso de la elaboración se añade la tinta de los chipirones y el arroz queda empapado y coge color. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo hacer arroz borracho de manera muy sencilla y explicado paso a paso.
No te pierdas la receta de arroz con chipirones
Ingredientes para arroz borracho
Para elaborar el arroz borracho necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g de arroz.
- 1 kg de chipirones.
- 200 g de guisantes desgranados.
- 150 g de tomates pelados.
- 2 tallos de apio.
- 3 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 2 vasos de vino blanco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y Pimienta al gusto.
Cómo hacer arroz borracho
- Dificultad: media.
- Tiempo de preparación: 1 hora.
- Calorías: 450.
- Raciones: para 4 personas.
- A los chipirones se les quita los ojos, el cartílago y la pluma conservando parte de la tinta. Se lavan bien y se secan.
- Se pela las cebollas y los dientes de ajo, se limpia el apio quitándole las hebras, se pican muy fino las verduras preparadas y se sofríen en un molde con el aceite caliente.
- En cuanto está listo el sofrito, se echa los chipirones y se cuecen a fuego moderado. Una vez secos, se añade la tinta reservada, el perejil, una pizca de sal, otra de pimienta y los tomates pelados troceados. Se riega todo con un poco de vino blanco y se deja cocer a fuego lento otros 30 minutos
- Cuando los chipirones están casi cocidos, se agrega el arroz, se remueve y se vierte el resto del vino de modo que cubra el arroz casi por completo.
- Se pone a hervir, se rectifica de sal, se precalienta el homo a 180 °C, se pasa el molde por el horno y se deja cocer el arroz durante 20 minutos.
Acabado y presentación
Se retira el arroz del horno, se pasa a una fuente y se sirve. Puedes innovar y presentarlo en forma de tarrina (con un molde), en un bol o incluso poner palillos chinos para comerlo. No pongas límites a tu imaginación.
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