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Ensalada de lentejas

Receta ensalada de lentejas

La receta de ensalada de lentejas es un primero muy fácil de elaborar y requiere pocos ingredientes. Además, al saber cómo hacer este plato, lo podrás modificar con imaginación y a gusto. En CurioSfera.com, te explicamos cómo preparar ensalada de lentejas.

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Ingredientes para ensalada de lentejas

  • 750 gramos de lentejas cocidas y escurridas.
  • 1 tomate grande, maduro.
  • 1 trozo hermoso de codillo de cerdo, cocido y deshuesado.
  • ½ taza de pepinillos en vinagre.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Perejil picado.
  • 2 cucharadas de mahonesa.
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra.
  • 2 cucharadas de mostaza de grano.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta recién molida.

Cómo hacer ensalada de lentejas

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Dificultad: Fácil.
Porciones: 4.
Calorías: 230.

  1. Retirar el máximo posible de grasa al codillo de cerdo cocido. Cortar el magro en dados pequeños con un cuchillo afilado. Hacer lo mismo con el tomate. Quitarle las pepitas y trocearlo en dados del mismo tamaño que la carne. Partir también en rodajas muy finas los pepinillos en vinagre.
  2. En un bol mezclar las lentejas con el codillo, el tomate partido en dados, el perejil y los pepinillos.
  3. Por otro lado, mezclar en un bol la sal y la pimienta con el vinagre, y añadir, en fino cordón, el aceite de oliva, batiendo con unas varillas. Agregar también la mahonesa y la mostaza.
  4. Echar este aliño sobre las lentejas y mezclar perfectamente.

Acabado y presentación

Dejar enfriar la ensalada un rato en la nevera antes de servirla para que el plato quede bien fresquito y sea más agradable de comer.

Truco de esta receta

Puedes cambiar los ingredientes a tu gusto. Sobre todo las legumbres empleadas, son fantásticas para las ensaladas de garbanzos y las de alubias blancas o rojas. El resto de los ingredientes también se puede variar en función de tus apetencias.

Si quieres que sea un plato más sano y equilibrado, te recomendamos que emplees algún tipo de carne magra para la elaboración de este plato.

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Resumen
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Nombre de la receta
Ensalada de lentejas
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Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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