El bananero (Musa x paradisiaca), platanera, bananera o banano es una planta de cinco metros de altura, que crece en las zonas calurosas, pero no es un árbol: es una planta. En efecto, lo que parece ser un tronco es un tallo nada duro, que se llama estípite. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo es el bananero o platanera.
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Cómo es un banano o platanera
Si observas bien una planta platanera o banano, puede comprobarse que está formado por una serie de hojas apretadas con su vaina compacta. En lo alto se abre un penacho de grandes hojas, de medio metro de ancho cada una por dos o tres metros de largo. Su verdadero tronco es subterráneo, se llama rizoma y es horizontal, paralelo al terreno.
De él sale un brote que crece hacia lo alto, origina un penacho de hojas y sigue creciendo hasta que en una docena de meses produce sus frutos y muere; pero entretanto ha nacido ya un nuevo brote. Los frutos comienzan a brotar bajo la forma de un alargado ramo que se dobla bajo el peso de una florescencia.
Las flores forman grupo, una junto a otra y la rama que las sujeta se alarga todavía más. En donde había flores aparecen luego los frutos, las bananas, alargadas, una junto a otra, en sucesivos planos alrededor de la rama en torno a la cual crecen.
El conjunto de las bananas de una planta sobre una sola rama se llama racimo, que puede tener más de cien bananas y llegar a pesar entre 20 y 30 kilos. Las bananas que comemos se recolectan de la planta todavía verdes, se cargan en veloces naves dotadas de grandes frigoríficos, se les hace madurar artificialmente y se ponen en el mercado.
Comidas en el lugar de producción tienen un sabor mucho más sabroso. Existen varias especies de banano, que producen frutos de diversos tamaños. Unas, que son gruesas se comen cocidas o asadas, mientras que muchas otras se les hace secar para obtener después una harina dulce.
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