Con esta receta de arroz con mejillones y langostinos, comprobarás el sabor que aportan los productos del mar a un buen arroz. Cuando conozcas cómo hacer este plato, verás que con pocos ingredientes, obtendrás una comida con un sabor intenso. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar arroz con mejillones y langostinos.
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Ingredientes para arroz con mejillones y langostinos
Para elaborar el arroz con mejillones y langostinos necesitarás los siguientes ingredientes:
- 12 langostinos.
- 1 kg de mejillones.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cebolleta picada.
- 4 cucharadas de salsa de tomate.
- 500 g de arroz de grano redondo.
- 1,3 litros de agua.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 2 cucharadas soperas de perejil picado.
- Sal.
Cómo hacer arroz con mejillones y langostinos
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Dificultad: Baja.
- Porciones: 4.
- Calorías: 312.
- En una cazuela amplia, meter los mejillones bien limpios de barbas y con sus cáscaras raspadas para que no lleven impurezas. Cubrirlos con el agua, tapar la cazuela y arrimar a fuego vivo. Retirar los mejillones según se vayan abriendo, de forma que la sobre cocción no los deje cauchosos. Una vez retirado el último, filtrar el caldo.
- En la cazuela en la que elaboraremos el arroz, saltear a fuego suave el ajo y la cebolleta con el aceite de oliva por espacio de 5 minutos.
- Seguidamente, añadir el arroz, dando unas cuantas vueltas con una cuchara de madera. Sazonar ligeramente. Incorporar la salsa de tomate y añadir el caldo caliente poco a poco, sin dejar de dar vueltas. Cocer a fuego muy suave durante 16 o 18 minutos aproximadamente.
- Mientras hierve el arroz, retirar los mejillones de su concha. Pelar los langostinos y cortarlos en tres pedazos. Una vez que el arroz está listo, probar el punto de sazón. Añadir el perejil, los mejillones y los cuerpos de los langostinos, removiendo sin cesar.
Acabado y presentación
Dejar que el arroz repose 1 minuto, añadir el aceite crudo, dar unas vueltas más y servirlo sin demora.
Truco de la receta
Al pelar los langostinos, recuperar las cabezas y las cáscaras, que se guardar en una bolsa de congelación para preparar una sopa en otra ocasión.
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