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Almejas en salsa verde

Almejas en salsa verde

La receta de almejas en salsa verde es originaria de los pueblos costeros con tradición marinera. Es un primer plato muy rico, sano y fácil de preparar. Un modo muy sabroso y sencillo de deleitarse de la cocina. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar almejas en salsa verde paso a paso.

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Ingredientes para hacer almejas en salsa verde

  • 1 kilo de almejas.
  • 2 tazas de agua caliente.
  • 3 dientes de ajo picados.
  • 1 pizca de harina.
  • 4 ¼ de taza de aceite de oliva virgen.
  • 1 chorreón de vino blanco.
  • Perejil picado.

Cómo hacer almejas en salsa verde

  • Tiempo de preparación: 40 minutos.
  • Dificultad: Baja.
  • Porciones: 4.
  • Calorías: 210.
  1. En una cazuela amplia pero baja, rehogar el ajo picado en el aceite.
  2. Cuando el ajo empieza a bailar pero sin que llegue a dorarse, se añade la pizca de harina y se revuelve con una cuchara. Verter el vino y el agua caliente y hervir durante 1 minuto.
  3. Incorporar entonces las almejas y mantenerlas al fuego hasta que se abran, mejor cubiertas con una tapa.
  4. A medida que se van abriendo, se van retirando a un plato. De este modo, no se hierven en exceso las almejas que primero se abren y se evita que se vuelvan cauchosas por exceso de cocción. Si vemos que alguna se resiste, es mejor desecharla.

Acabado y presentación

Una vez abierta la última almeja, se introducen de nuevo todas en la salsa, se les da un meneo y se espolvorean con el perejil picado.

Truco de esta receta

A la hora de elegir las mejores almejas, los expertos recomiendan comprar las más finas y hay que tener en cuenta que no estén rotas. También es recomendable antes de cocinarlas sumergirlas en agua con sal para que queden bien limpias. Aquellas que floten o no se abran es mejor no cocinarlas.

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Resumen
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Nombre de la receta
Receta de ALMEJAS EN SALSA VERDE
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Tiempo de cocción
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Puntuación media
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